Subir de peso, bajar de peso, ¿Porqué algunas personas no suben de peso?. Es una pregunta muy frecuente, y para poder ser respondida tenemos que considerar algunos factores de origen genético, factores de influencia ambiental (alimentación, sedentarismo) y principalmente la resultante de la interrelación de ambos.
Una competencia entre la Tortuga Genética versus la Liebre Tecnológica :
Durante su evolución, la especie humana fue moldeando su estructura genética debido a los constantes retos que planteaba su supervivencia en el
largo periodo que precedió al descubrimiento de la agricultura. Los diez
milenios transcurridos desde ese entonces han sido insuficientes para que
nuestros génes se modifiquen y respondan a nuevos desafíos en rápido cambio originados por la ciencia y la tecnología,
esta desincronización de factores
genes/ambiente, como veremos mas adelante, puede explicar en parte el tema de la obesidad y el porqué algunas personas no suben de peso.
En términos de
diseño biológico, aquello con lo que nacemos es lo que funcionó mejor en las
50,000 últimas generaciones, no en las 500 últimas, y sin duda....NO en las 5
últimas.
Las lentas fuerzas de la evolución que han dado forma a nuestra
arquitectura genética han hecho su trabajo en millones de años, los últimos
10,000 años, a pesar de haber sido testigos de la rápida transformación de la
civilización humana y de la explosión de su población, han provocado mínimos cambios en las plantillas biológicas de nuestra estructura genética.
Por cientos de
milenios fuimos sometidos a una dieta variada en su composición y limitada en
sus cantidades. Los indispensables mecanismos que el ser humano tuvo que
desarrollar para proteger sus órganos vitales frente a la inanición , como los
tejidos adiposos de almacenamiento y reserva, le dieron una notable ventaja para la
supervivencia durante el largo periodo
evolutivo en que estuvo expuesto a escasez y hambre.En la actualidad, en un mundo de mayor abundancia alimentaria, estos
mismos mecanismos paleolíticos son los que se manifiestan en la regulación del peso
corporal, pero como los factores ambientales, apoyados por la tecnología, se han transformado rápidamente con relación a los lentos cambios genéticos evolutivos, dan como resultado una interrelación asimétrica con resultados desfavorables que se manifiestan en problemas de salud , que el caso de la obesidad, esta tomando niveles alarmantes de pandemia.
Pero si únicamente los genes son los determinantes absolutos del peso corporal, ¿Cómo explicaríamos el incremento de la obesidad solo en estos últimos años?, se supone que debería de darse en toda la historia de la humanidad, esto nos obliga a considerar algunos otros factores que han incidido sobre el peso corporal en la actualidad como son la alimentación y el sedentarismo.Al respecto como explicación se plantean muchas
teorías que de alguna forma y desde sus respectivos ángulos nos dan luces para entender la complejidad en estas irregularidades del metabolismo humano, de la que destaca la teoría del ADIPOSTATO.
Esto es "Bioquímica para todos, una manera fácil de entender la salud"
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